火鍋蘸料巴氏殺菌機運行準備：
1.請合上主電源開關(guān)。
2.合上主電源后，電源指示燈會亮，以做通電提醒。
3.如果合上主電源以后電源指示燈沒亮，請把主電源380v兩相電源線一調(diào)換。
4.通上電源以后請把設(shè)備試運行一段時間以后在進行生產(chǎn)。
5.運行時檢查電機正反轉(zhuǎn)、散熱風扇和水泵正反轉(zhuǎn)。
火鍋蘸料巴氏殺菌機特點：
采用不銹鋼材料、無污染。本機以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作。可根據(jù)包裝物的滅菌工藝不同對溫度和時間進行任意設(shè)定改機以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌槽、冷卻槽兩部分。滅菌段帶保溫層防止熱量流失防止操作中燙傷工人，蒸汽打孔加熱有利于節(jié)約能源，加熱速度快。冷卻段采用常溫水冷卻或者低溫水冷卻，低溫水冷卻加制冷裝置。利用熱水冷水溫差再一次滅菌，滅菌效果好。設(shè)備網(wǎng)帶采用不銹鋼網(wǎng)帶，電機為變頻電機，殺菌時間可調(diào)，滅菌溫度可根據(jù)產(chǎn)品不同要求從60-100度可調(diào)。滅菌段帶三面保溫層，防止熱量流失和防止工人燙傷。洋姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，普遍吃法是多用來腌制成咸菜。初冬季節(jié)，洋姜上市，洋姜的價格很便宜，買回來洗干凈了，晾干后用鹽腌了，制作成醬腌菜，經(jīng)過巴氏殺菌后延長保質(zhì)期，保持了口感。吃時改刀切片或切絲，是早餐很好的佐菜。
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